¿El azúcar moreno es saludable?

El azúcar morena tienen una supuesta buena reputación en comparación con el azúcar blanca, muchos la catalogaban como 'más saludable' que el azúcar común, sin embargo,  todo parece indicar que solo se trata de un mito. Un informe emitido por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos reveló que la única diferencia entre ambas es el color.

La tonalidad del azúcar morena se debe a los procesos de refinación, donde los cristales utilizados para esta se procesan menos, o a través de la mezcla del azúcar con diferentes tipos de melazas. Este último proceso era el causante de la fama adquirida de ser un producto nutritivo, ya que la melaza utilizada aporta minerales básicos para nuestra dieta.

Sin embargo, el informe publicado explica que si bien los minerales como hierro o magnesio se encuentran presentes en la azúcar morena, su porcentaje en cantidad es casi imperceptible, por lo que no aporta nada a la nutrición de nuestro organismo.  Además, la diferencia en kilocalorías es de 1 punto, mientras el azúcar común tiene 16 kilocalorías por cada cucharilla de café, el azúcar moreno tiene 17.